特等茶師

台灣比賽茶鑑定源自何處？

為什麼全國的比賽，

都用此原則？

答案是：

ISO3103，國際茶葉鑑定標準。

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有同行客氣的詢問，

為什麼我們家iTQi

3星⭐️⭐️⭐️

跟2星⭐️⭐️的茶葉，

都不漲價呢？

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那個⋯

很多人恭喜我們，

米其林得獎！

其實⋯⋯

是「iTQi」的Superior Taste Award

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狂賀！米其林主廚們肯定！

獲iTQi授予「風味絕佳獎章（Superior Taste Award)」！

2017年共拿下5顆星喔！成績超棒喔！！
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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那個⋯不好意思⋯

ㄧ個不小心⋯又得獎了⋯

iTQi 國際風味暨品質評鑑機構，茶葉類絕佳風味評鑑！

【杉林溪百花金萱】3星⭐️⭐️⭐️
國際美味最高榮譽，綜合評分90％以上，

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什麼是iTQi？   為什麼被稱做「美食界的奧斯卡」？

International Taste and Quality Institute (國際風味暨品質評鑑機構)，

舉辦的絕佳風味競賽，由「米其林」等級主廚、國際品酒師🍷、與專業品嚐人士，盲測評鑑，

並為美味產品授予Superior Taste Award （風味絕佳獎章）；

參賽者來自世界各國，為國際上第三方美食評鑑機構之龍頭，故又稱做「美食界的奧斯卡」

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本文在探討，釐清鹿谷凍頂烏龍茶移植之史實:

一.台灣的野生種自古稱做水沙連茶，且並非現在的凍頂烏龍品種

二.最早的茶苗由英商杜德於1864年自福建傳入台灣北部，並非由林鳳池所引進

三.林鳳池移入神話係詩人張達修為彰美凍頂烏龍茶所創造

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四季春非育種而得，
而是由台北木柵茶農張文輝所發現。

張進榮(張文輝之子)回憶，

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採茶之後，

日光萎凋就是製茶的第一個步驟，

簡單說，就是曬太陽，

利用太陽熱能，使葉面角質

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